Xin chào, bạn hãy | Đăng nhập

Đăng bài

Lạp xưởng Sơn La

Đặc sản Sơn La 27/05/2021

Đây là món ăn đặc sản của người dân Sơn La, tuy không đắt đỏ như thịt trâu gác bếp nhưng cũng mang trong mình tinh hoa ẩm thực của đồng bào dân tộc miền núi nơi đây.

Sau khi lạp xưởng được gói lại thì phải treo lên bếp và nổi lửa hồng để miếng lạp xưởng được hơi khói mới. Lạp xưởng để trên gác bếp cả năm không hỏng và có thể thưởng thức sau vài tháng là ngon nhất. 

 

Cách làm lạp xưởng có bí quyết riêng của người dân địa phương. Thịt ba chỉ được lựa chọn loại ngon sau đó thái nhỏ, nên với bột canh, tiêu, mật ong, đường, rượu trắng. Nhưng không phải cứ trộn hết vào với nhau là được mà để có những chiếc lạp xưởng ngon nhất thì gia vị nào cho trước, gia vị nào cho sau cũng cần phải thật cẩn thận. Không những thế còn phải chú ý đến thời gian tẩm ướp, độ to của lửa, không được để tắt bếp trong giai đoạn thịt lên men để chiếc lạp xưởng không bị hỏng, lên men hay bị hôi. 

Nhiên liệu để sấy thịt và lạp xưởng cũng không đơn giản, phải là than hoa, bã mía, vỏ trấu, lá quế tươi, nếu là củi thì phải là thân cây quế, là thân tươi càng tốt. Phải làm điều này vì nếu sấy lạp xưởng bằng than tổ ong sẽ rất độc, còn than củi cũng có nhiều loại gỗ chứa chất độc nên phải thật cẩn thận để tránh khi ăn bị ngộ độc. 

Đi du lịch Sơn La bạn đừng bỏ qua món ăn đặc sản này nhé! 

 

 

 

 

 

<p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 1rem; color: rgb(33, 37, 41); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, " segoe="" ui",="" roboto,="" "helvetica="" neue",="" arial,="" "noto="" sans",="" sans-serif,="" "apple="" color="" emoji",="" "segoe="" ui="" symbol",="" emoji";="" font-size:="" 14px;="" text-align:="" center;"="">

 

Tòng Thành (Tổng hợp)

 

 

   

279 lượt xem

  

  • Hang A Phủ - xã Hồng Ngài

    Hang A Phủ - xã Hồng Ngài

    by 06/08/2021- 229 view

    Tác phẩm “Vợ chồng A Phủ” do nhà văn Tô Hoài viết năm 1952 được xây dựng từ những nguyên mẫu có thật trong đời sống xã hội thời bấy giờ ở Tường Sơn, Châu Phù Yên (cũ) thuộc huyện vùng cao Bắc Yên, ngày nay. […]

  • Bí xanh thơm đặc sản Sơn La

    by 10/06/2021- 544 view

    Bí xanh là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam khắp mọi miền. Bí xanh có thể xào, luộc, nấu canh đều rất ngon. Đặc biệt lại dễ dàng chế biến. […]

  • Măng nứa Sơn La

    Măng nứa Sơn La

    by 10/06/2021- 371 view

    Măng nứa là một trong những đặc sản ưa thích của tỉnh Sơn La. Măng sau thu hái được luộc luôn sau đó chuyển về và giao luôn do măng sau hái để sẽ bị cương nên luộc càng sớm càng ngon. […]

  • Mận hậu Ruby

    Mận hậu Ruby

    by 10/06/2021- 382 view

    Ngày 2.6.2021, tỉnh Sơn La chính thức ra mắt thương hiệu “Mận hậu Ruby” - được tuyển chọn từ những vườn mận được chăm sóc kỹ lưỡng nhất, cho trái ngọt nhất, kích thước đồng đều nhất - với mong muốn tạo một vị thế mới ... […]

  • Vịt Chiềng Mai

    Vịt Chiềng Mai

    by 27/05/2021- 419 view

    Khác với các loại vịt thông thường, vịt Chiềng Mai có trọng lượng không lớn, trung bình chỉ từ 1,5-1,7 kg, xương nhỏ, da có màu vàng đặc trưng, thịt thơm, vị ngọt, thịt vịt mềm nhưng không bở, béo nhưng không ngán. […]

Từ khóa tìm nhiều nhất