Xin chào, bạn hãy | Đăng nhập

Đăng bài

Vịt om hoa chuối

Đặc sản Sơn La 26/05/2021

Vịt om hoa chuối là món ăn quen thuộc của người dân Sơn La mà bạn nên thưởng thức trong chuyến đi đến vùng đất Tây Bắc hào hùng này. Vịt om hoa chuối là một món ăn chắc chắn sẽ có trên mâm cơm đãi khách của mỗi gia đình. Nguồn gốc của món ăn đến từ sự sáng tạo và khéo léo của người phụ nữ Thái đảm đang.

Ở Sơn La, hầu hết các món ăn hấp hay om đều được gói kín trong lá chuối, lá dong. Vịt om hoa chuối cũng không ngoại lệ. Vịt om hoa chuối có cách chế biến đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái. Vịt được chọn phải là vịt ngon, sau khi được sơ chế sạch sẽ, chặt thành những miếng bé bé vừa ăn sẽ được ướp với các loại gia vị: muối, gừng, xả, ớt, bột ngọt cộng thêm vài quả mắc khén mới đúng vị rồi ướp trong khoảng 1 tiếng. Hoa chuối cùng được chọn những búp còn non, thái mỏng theo từng lát rồi ngâm ngay vào nước muối loãng cho hết nhựa rồi mới để ráo.

Thịt vịt sau khi được tẩm ướp, trộn với hoa chuối rồi gói vào lá dong thật khéo đem om lửa nhỏ khoảng 3 tiếng là có thể thưởng thức được. Thịt vịt om hoa chuối của người Thái chín mềm ngấm đều gia vị và vị hoa chuối thanh mát chỉ cần bỏ lớp lá dong ra là tỏa hương thơm ngào ngạt kích thích vị giác. Khi thưởng thức, vị ngọt của thịt vịt, hơi chát của hoa chuối, thơm nồng của mắc khén, tất cả hòa quyện lại trong 1 món ăn mà ai ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon.

Tòng Thành ( Tổng hợp)

 

 

215 lượt xem

  

  • Hang A Phủ - xã Hồng Ngài

    Hang A Phủ - xã Hồng Ngài

    by 06/08/2021- 230 view

    Tác phẩm “Vợ chồng A Phủ” do nhà văn Tô Hoài viết năm 1952 được xây dựng từ những nguyên mẫu có thật trong đời sống xã hội thời bấy giờ ở Tường Sơn, Châu Phù Yên (cũ) thuộc huyện vùng cao Bắc Yên, ngày nay. […]

  • Bí xanh thơm đặc sản Sơn La

    by 10/06/2021- 545 view

    Bí xanh là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam khắp mọi miền. Bí xanh có thể xào, luộc, nấu canh đều rất ngon. Đặc biệt lại dễ dàng chế biến. […]

  • Măng nứa Sơn La

    Măng nứa Sơn La

    by 10/06/2021- 373 view

    Măng nứa là một trong những đặc sản ưa thích của tỉnh Sơn La. Măng sau thu hái được luộc luôn sau đó chuyển về và giao luôn do măng sau hái để sẽ bị cương nên luộc càng sớm càng ngon. […]

  • Mận hậu Ruby

    Mận hậu Ruby

    by 10/06/2021- 383 view

    Ngày 2.6.2021, tỉnh Sơn La chính thức ra mắt thương hiệu “Mận hậu Ruby” - được tuyển chọn từ những vườn mận được chăm sóc kỹ lưỡng nhất, cho trái ngọt nhất, kích thước đồng đều nhất - với mong muốn tạo một vị thế mới ... […]

  • Vịt Chiềng Mai

    Vịt Chiềng Mai

    by 27/05/2021- 419 view

    Khác với các loại vịt thông thường, vịt Chiềng Mai có trọng lượng không lớn, trung bình chỉ từ 1,5-1,7 kg, xương nhỏ, da có màu vàng đặc trưng, thịt thơm, vị ngọt, thịt vịt mềm nhưng không bở, béo nhưng không ngán. […]

Từ khóa tìm nhiều nhất